De Partuza » Direcciones Utiles

Na zdorovie!

Pelado — Fri, 10 Oct 2008 12:41:00 +0000

O bien: A nuestra salud!

Eso es lo que se escucha en una típica casa de comidas y bebidas rusa. Y si bien la noche temprana del jueves no parece una ocasión para escuchar esos vidrios chocando y risotadas gruesas cada 5 minutos, sí lo es para una cena tranqui en un lugar bien casero. Casi como ir a la casa de alguna tía rusa y que ella misma te cocine.

Eso se siente en Traktir (en ruso: casa de comidas y bebidas).

La comida es típica rusa, obvio. Es riquísima y muy casera. Y contrariamente a lo que piensen los que no tienen algún amigo con descendencia de Europa del Este, la comida no es zarpada de pesada ni de condimentos. Por ejemplo: de entrada un caviar de berenjenas, es un platito con cebolla, zanhoria y berenjenas saltadas que te hacen perder la cordura y querer agarrar una flautita y llenarla con ese menjunge (Sil dixit). Después unos Golubczis, que son una especie de niños envueltos en hojas de repollo con una salsita roja espectacular; o un Stroganov (así, con A): carne tipo estofada en salsa oscura con un puré que viene pisado “de rusia con amor”, súper cremoso.

Los precios son bastante económicos, y el lugar…bueno, austero como todo lo ruso; pero justo de decoración y bien acogedor. La atención es de lo mejor. Si la que cocina es tu tía, entonces la que atiende las mesas es como tu prima: “¡qué boronka!” (ó ¡qué bronca! en ruso) es lo que exclamó ante nuestra negativa al postre.

Esta primera vez fue con Sil, la próxima iré con unos amigos cosacos a beber como Dios manda y probar el vodka de la casa.

Ah!: queda en Almagro, más exactamente Salguero 505.

Hay que fijarse bien, porque las mamushkas no se ven desde afuera.

Cambalache

Pelado — Tue, 16 Sep 2008 11:37:00 +0000

“…El cambalache es el trueque de cosas de poco valor, un trueque de fruslerías. Su uso tiene sentido despectivo. El trueque se hace con afán de ganancia y suele ser malicioso, de ahí el sentido despectivo.
En Argentina y Uruguay, cambalache designa una prendería o tienda de compraventa de objetos usados, una tienda de trastos viejos.
En sentido figurado y despectivo, se usa mucho para designar acuerdos o negocios que se hacen en el ámbito político ó administrativo y que tienen componentes censurable o incluso ilegales. En español peninsular, esta clase de ‘negocios’ se llaman componendas, chanchullos… El significado despectivo de cambalache lo expresa muy bien la letra del tango del mismo nombre, compuesto por Enrique Santos Discélpolo en 1934…”

También se llama así un lugar de comidas argentinas ubicado en El Calafate, dónde nos dieron de comer como en casa y a precios módicos, lo cual no es poco teniendo en cuenta que allí creen que somos todos euopeos…en fín.

Lindo lugar, agradable, cálido, alegre. Y sobre todo con muy buena onda. Mucho reggae. Todo el tiempo reggae, pero no está de más, para nada. Eso lo demuestra la concurrencia constante de compatriotas (pocos) y extranjeros en familia que devoraban sin parar los suculentos bifes de chorizo que salían de la cocina.

Si me preguntan que tiene que ver esto con la definición de la palabra cambalache encontrada en internet les digo que hicimos un intercambio de chucherías (si es que el pastel de papas o el guiso de cordero les parece chucherías) pero no con sentido despectivo como dice la Academia sino con la mejor intención y para beneplácito de las partes.

Si van a El Calafate a ver los glaciares no dejen de pasar por Cambalache. Nosotros pasabamos (y entrábamos!!) todos los días. La dirección? No me la acuerdo; pero se van a dar cuenta: el reggae los va a llamar desde la otra cuadra!!! (sobre Gobernador Moyano).

¡Ah…tienen Antares!

Saludos a Diego y cía. Y gracias!!!

Quesitos, fiambres, birra…y peli!

Sil — Wed, 30 Jul 2008 00:44:00 +0000

La semana pasada nos fuimos el pela y yo, corriendo (como corresponde a un batifanàtico) al cine para ver El Caballero de la noche, ó mejor dicho Batman, para los amigos. Muy buena peli, inmejorable, impecable, inigualable y todos los ables que se les ocurran, para describir la actuación de Heath Ledger, El Guazon. Pero como el cinéfilo es mi peladito, le dejo a él la crítica del film, para contarles de la degustación que tuvo lugar después.
Salimos con algo de hambre, y recalamos en un lugar que nos habia dejado muy buenos recuerdos de otros tiempos, “La casa del queso” (Av. Corrientes 3587 – Almagro) , que como bien su nombre lo indica, es una gran almacén de quesos y fiambres, de venta al público, que ademas tiene mesas para degustar unas buenas picadas y muy buena cerveza tirada, de elaboración propia y también de otras marcas.
Apenas nos sentamos, fuí al baño. Ya que iba a comer, lo ideal sería hacerlo con las manos limpias ¿no?.
¡Válgame Dios! no solo encontrar jabón y algo con que secarse las manos hubiera sido la gloria, sino que el baño entero era un gran charco que inundaba todo el cubículo. Mis manitas, lavadas con agua (y gracias) fueron secadas “al aire”.
Vuelta a la mesa, pedimos una jarra de litro de cerveza negra, que venía acompañada según la carta, de 5 “montaditos”, que no eran màs que 5 rodajas de pan (pequeñas por cierto) con una feta (pequeña por cierto) de salame y mortadela. Su valor en pesos: 33.-
Como los mencionados montaditos duraron menos que un suspiro, elegimos una picada compuesta por platitos de mariscos y otras pequeñeces, para que le hagan compañia a la tan solitaria birra.
A partir de ahí, cada vez que teníamos que llamar a la camarera, por poco le teníamos que tirar con migas de pan para que se diera vuelta. Las únicas 2 chicas que atendían, se la pasaban de gran charla con la que aburrida detrás de una barra, lavaba los vasos y platos usados. Cuando lograba que te vieran, ahí pedíamos la carta y después ooootra vez a rogar que se diera vuelta y te vuelva a mirar para pedirle lo que querías.
Como estos 2 trogloditas siempre se quedan con hambre, nos pedimos una tabla de jamón crudo ibérico (muy bueno por cierto) acompañado por unas rodajas de pan (¿serán los montaditos que no comen los otros clientes?) duro/gomoso (que mezcla rara no?, ò es una cosa ó la otra…en fin) que no hacía pareja acorde con el bueno del jamón.
La poca bola que te daban las mozas te sacaban las ganas de pedir otra cerveza, con lo cual, aprovechamos que una de ellas se rascó el hombro y se dió vuelta, para pedir la cuenta.
La pavada salió $ 80.- ya que sumado a la comida y bedida, te cobran : $3,5 de ¡¡ servicio de mesa!!, ¿de que servicio de mesa me hablan? si yo me hubiera levantado a traerme las cosas, habría hecho más rápido que cualquiera que me atendió. Y el lugar no estaba ocupado por más de 8 mesas.
En fin, una lástima habernos ido con un gusto de rica cerveza, rica picada, pero…esas chicas, esas chicas…¡ y ese baño!!
Para la próxima cerveceada, volveremos a Kossab y sus tablas de ahumados, hasta tanto La casa del queso vuelva a recomponer su atención y lo que está detrás de lo que se vé desde la calle.

Saludos.

Cavernícolas de alcurnia

Pelado — Fri, 30 May 2008 11:53:00 +0000

Ocasión especial, lugar especial.

El día del cumple de Sil fuimos a cenar a un restaurante muy particular.

Es el Club del Progreso, Restoran Histórico Argentino.

Las especialidades giran en torno a un menú bien criollo, lo que contrasta con el entorno, ya que el lugar es un club donde se reunía lo más selecto de la sociedad de Buenos Aires a principios del siglo pasado, algunos de cuyos socios quedaron retratados para la posteridad en los diversos cuadros que adornan el edificio. Señores de rostro adusto y bigotes gruesos y blancos retorcidos en las puntas.

El restaurante funciona en una vieja casona en pleno centro porteño (Sarmiento entre Talcahuano y Uruguay), con un gran patio con piso de damero y un jardín espectacular, donde el protagonismo se lo lleva un gran horno de barro.

Cual camaleón (ojo: no careta) me adapto al ambiente si es que el mismo me agrada. Y es así como soy capáz de comer asado con la mano o…¡un costillón de novillo y mollejas crocantes con vajilla de plata!, bajo una araña de bronce y cristal, obvio. Ah, y rodeado de boisserie (revestimiento de madera de cedro en las paredes, brutos!).

“Me siento Vilma Picapiedra comiendo un pedazo de dinosaurio” (Silvia dixit). Y no era para menos, ya que el mencionado costillón era eso: un costillón que sobresalía por ambos lados de una rodaja de tronco. El pobre animalito estaba sellado a la parrilla y finalmente cocinado durante un par de horas en el horno de barro, lo que lo dejó tierno como mantequita e increíblemente sabroso. El resto del menú se pasea entre guisos criollos como locro y carbonada, empanadas de carne cortada a cuchillo y fritas en grasa, carnes de caza escabechadas y postrecitos nada light, más bien criollotes. Los precios, si uno no conoce el porte y calidad de los platos, pueden parecer un poquito gruesos; pero la verdad es que no lo son. El mencionado costillón cuesta $ 35 y viene acompañado por unas deliciosas mollejas crocantes y salsa criolla. También conviene pedir el menú, con platos para elegir, vino de primera, postre y café incluídos.

Así es el Club del Progreso, dónde se puede comer a lo argentino pero manteniendo las formas, eso si.

Una obra más que recomendable…!!!

Fer — Wed, 30 Apr 2008 01:20:00 +0000

Queridos Partuceros,

este sábado 26 de abril acepté la propuesta de mi amigo y actor Enrique Cabaud, y asistí junto a la Rana y mis padres a la obra “EL HERRERO y LA MUERTE” en el Teatro BAC (British Arts Center), Suipacha 1333, Capital Federal, donde precisamente “Henry” se pone la camiseta del “Gaucho Miseria”, unos de los protagonistas principales de la historia.

Que decir?? realmente una muy grata SORPRESA!!
Una obra muy divertida, donde los personajes se van “desnudando” frente al público dejando ver a través de dichos y expresiones gauchescas los distintos rumbos y posiciones que cada ser humano toma frente a las circunstancias que le plantea la vida………………….

Personajes, entre otros, como el gaucho “Miseria”, su hermana la “Peraltona”, el “Gobernador” y hasta el mismo “Jesús” con “San Pedro” como ladero, van tejiendo una historia que por divertida no deja de impactar con un mensaje profundo y actual.

Mis felicitaciones a Henry por esta obra y por su gran actuación!!!!!!!!!

Realmente muy recomendable!!!!!

Funciones viernes y sábados a las 20:30 horas………….para aprovechar!!!

Saludos a todos!!

Fer

EXODO DE BABYLONIA

Pelado — Tue, 22 Apr 2008 22:21:00 +0000

Atención lectores, fanáticos del reggae, no tan fanáticos y por qué no lactántricos!!

Este viernes 25, a las 22 (puntual!) vuelve a los escenarios la banda del Señor Mayor: Exodo Babylon.

Presentarán su primer Cd, sin nombre todavía, en Unione e benevolenza.

Allí estaremos un grupo de partuzeros, fieles seguidores de esta banda de buen reggae, apoyándolos (en el buen sentido) y coreando sus canciones (la única que me acuerdo al menos) entre birra y birra.

Buena oportunidad para acercarse a la mesa partuzera y conocernos.

Para los que quieran ir escuchando algo de los exodados acá tienen.

Los esperamos. Oh ioooo!!

Siempre habrá vasos vacíos…

Pelado — Tue, 01 Apr 2008 14:51:00 +0000

…que se volverán a llenar. Una y otra vez.

Será así mientras tengamos esa capacidad de decir: “Che, vamos a chupar unos birrines. Vienen?” y enseguida el sms correspondiente: “¡Uy sí, dale anotame! yo le aviso a…”

Algunos podrán, otros no. Por ellos nos tomaremos una jarra más de esa porquería turbia y espumosa y estarán allí la próxima.

Y sí, parece que la Asamblea partuzera se reunió en Carlos Calvo 4200 y le dió, casi por unanimidad, el visto bueno a Cossab.

Pero no fué fácil: hubo que probar una jarra de negra, una de rubia, una de roja y hasta una half and half. Además de sendas tablas con nombres sajones: Baviera, Munich, Cossab Premium…eso sí: la pizza se puede obviar. ¡Marche una porción extra de leber!

Todo bárbaro: la comida, la birra, las charlas; pero no miren para adentro. No sabemos si aparte de cerveza artesanal fabrican algún tipo de arma química para tirar esta noche en la Plaza de Mayo…

Premio merecido?

Pelado — Fri, 15 Feb 2008 10:50:00 +0000

Vamos a suponer que sí.

Esto es un mimo que nos hace mi amigo Pitxi desde su propio planeta, La puerta de Tannhäuser.

En este mundo de blogs, todavía extraño para mí, es una buena costumbre ir de visita por los otros pequeños munditos que están colgados por ahí vaya uno a saber de qué hilos invisibles.

Así fue que encontraron este incipiente blog unos amigos españoles que bien podrían ser otros partuzeros.

Y no sé que delirio habré escrito que a estos tipos les gustó. Y así es que también plasmo mis “apocalipsis verbales” en el espacio de los Gangs.

De parte de todos los partuzeros agradezco este premio, que suena más importante que ostentar un trofeo plateado o dorado en tu repisa, porque este significa que alguien lee lo que escribís, y como lo que escribís sale de adentro, eso quiere decir que esta persona conoce una parte muy chiquita de tu interior y le cae bien.

Pero como de gentilezas y reconocimientos se trata esta comunidad, hay que cumplir una serie de “reglas” al recibir “the prize”.

Entre ellas están:

Nombrar a quien te lo otorgó y linkear a su blog.

Exhibir el premio.

Colocarle una etiqueta (eso te toca a vos, Mariano)

Entregárselo a 7 blogs que conozcas y explicar por qué.

Y (opcional) nombrar el blog de quien lo creó.

Espero no olvidarme de ninguna regla. Si es así, pido perdón y no me quiten por eso nuestro premio!!!

Aquí va mi lista, que es corta porque no he recorido mucho aún…

A los Gangs: mis amigos españoles Pitxi, Chuso y el Pelao (aunque a este casi homónimo me cuesta entenderlo a veces pero me divierto mucho). En este poco tiempo siento que somos amigos tan parecidos que lo único que nos falta es juntarnos de una vez por todas a chocar unos vidrios.

Al blog de Pitxi, su nuevo emprendimiento solitario y no tanto, ya que será tan visitado que no se sentirá solo por mucho tiempo…

A MP3D, uno de los emprendimientos de quien nos inició en esto. No nos abandones, Mariano!!

Al acuario, porque me gustan los peces. Pero en habitat natural…

A las Amigas Gay. Todos tenemos una…

A los chicos, porque si los visitamos los estaremos ayudando de verdad.

Ahora, mientras mis amigos ostentan este flamante galardón y siguen haciendo (¿leyeron bien, partuzeros?) que el mismo vuelva a ser el “blog que era”, como dijo alguien, nosotros nos vamos con Sil por ahí, a mojarnos las patitas en aguas cálidas y los labios en alcoholes fríos…No nos extrañen. Son solo unas semanas.

¡¡Y me las merezco, carajo mierda!!”

Avisos parroquiales

Pelado — Fri, 28 Dec 2007 22:25:00 +0000

Queridos fieles y adoradores de Nuestra Señora de la Santa Espuma:

Sabemos que se les hace difícil peregrinar hasta el Santuario al que los paganos llaman Antares. Es por eso que autorizamos a acudir a realizar vuestras plegarias y oraciones a una parroquia más cercana. Claro que sin faltar a la obligación de pisar al menos unas 4 ó 5 veces (sino más) al año a la que de ahora en más llamaremos La Catedral Cervezal.

Hemos elevado la categoría de nuestro lugar de oración predilecto dado que encontramos un nuevo templo. Nuevo para nosotros; pero data del Año de Nuestro Señor 2002 ó 2003.

Es que estos dos peregrinos, en una fresca noche del mes de diciembre se han topado con una antigua construcción ubicada en la calle Carlos Calvo 4199, en el porteño barrio de Boedo. A este templo los lugareños llaman Cossab.

En él, extraños monjes que no ven la luz del día, preparan una rica cerveza (la pinta a $8) en unas cuantas variedades: rubias, negras, rojas y hasta una mixta (rojinegra), además de un buen surtido de cervezas artesanales Argentinas y del mundo. Si bien la religión que se profesa aquí, es la misma también es cierto que en la variedad está el gusto, por eso en Cossab encontramos cerveza Antares, del Bolsón y otras tantas de Dios sabe quien.

El lugar es cálido, mucha gente (todos lugareños y algún que otro forastero), pintoresco y con ese toque único de los pubs cerveceros.

La comida para acompañar las oraciones es de buena calidad y precios accesibles (3 salchichongas tipo alemanas, con panceta y huevo frito a solo $12. Y quedás pipón), además de picadas, tablas de ahumados abundantes y los miércoles pizza libre hasta pecar.

No dejen de visitar esta parroquia de barrio.

Si Lore me pregunta cuántos peladines le pongo, les digo que tranquilamente se lleva 3 ó 4 peladines. Claro que la puntuación aumenta con la ingesta de lúpulo y cebada fermentada.

Sil me hizo parar a los 3 peladines, que si no…

Crónicas gastronómicas

Pelado — Fri, 19 Oct 2007 15:13:00 +0000

Ya que nadie se anima a recomendar o a prevenir de algunos antros dónde practicar ese pecado capital llamado gula, voy a retomar este camino iniciado alguna vez por Fer. En realidad, siempre recomendamos, alabamos y bendecimos a ese Templo de bacanal conocido por todos los visitantes de este blog: me refiero a Antares. Pero no es el único: esta bendita ciudad está colmada de comederos para dandys y para animales.
Esta vez con mi compañero de giras, Sergio, hemos visitado uno de esos típicos bodegones de barrio que aparecen en las guías de restaurantes.
El lugar se llama “Pucará”, y contra lo que están pensando y lo que pensaba yo, no se trata de un lugar de piedra, rústico y de comida norteña, sino de…(sin que suene peyorativo este término) un bareque de comida hispana!!! Atendido por sus dueños (hispanos, coño que es obvio!!) y adornado con cuadros turísticos de Pontevedra y otros lugares de España.
Es una esquina en el barrio porteño de Caballito, Senillosa y Juan B. Alberdi. Se llena y hay gente esperando en la calle.
A los bifes: la carta de vinos es variada y los precios de la Sangre de Cristo embotellada son atractivos (Uxmal Cabernet $ 22, a modo de ejemplo). Los platos son para dos personas “normales”, no para dos animalitos de Dios, como el que escribe y el que lo acompañó. En cambio, ambas Silvias se arreglaron con su paellita.
La picada marinera es muy buena, aunque con gusto a poco y algo cara. Claro, te ponen pulpo y le sacás los ojos a tu amigo, a su mujer y a la tuya propia por un pedacito. La tortilla: simplemente excelente! Los calamaretes a la leonesa, muy sabrosos. Con Sergio no nos peleamos por los molusquitos que nos trajeron.
Ahora el punto negro. Y aquí pido ayuda a nuestros amigos Gangs, especialistas en el tema: la paella. En un lugar como este nos imaginábamos no la mejor paella; pero al menos una respetable. La cosa es que la susodicha estrella (y no se me rían por lo que voy a decir) tenía muuucho gusto a pescado. Pero todo: el arroz, el pollo, los tomates, los ajíes…estaban impregnados con ese sabor inconfundible de las orillas rocosas. Según Sergei, esto se debe a que los bivalvos fueron incluídos en la preparación desde un primer momento y no como debería ser, casi al final sólo para lograr que se abran (en realidad, a veces se necesita más tiempo para que un bivalvo se abra…pero eso es de otro tema).
Fué una lástima que nos hayamos ido de ese lugar, si bien opíparos; pero con la idea de que la paella no estaba buena. Y para peor, no había natillas de postre!
Resumiendo: si el lugar se llena, por algo será.

Quizás tuvimos mala suerte nosotros y justo ese día el cocinero o cocinera, no se lavó las manos…

¡Tiembla Vidal Bussi!