http://www.departuza.com De Partuza con los amigos del alma. Thu, 04 Aug 2011 22:32:37 +0000 en hourly 1 http://www.departuza.com/2009/06/la-segunda.html http://www.departuza.com/2009/06/la-segunda.html#comments Wed, 17 Jun 2009 11:30:00 +0000 Fer http://www.departuza.com/2009/06/la-segunda.html y si el Pelado lo dijo bien, aunque se ve que todavía tiene algunos efectos residuales de la Tita porque nos juntamos el domingo a la noche y no el viernes!!……, la segunda fondeau siempre nos sale mejor…. Y aunque nadie todavía tiene una buena explicación yo estoy seguro de que tiene un buen motivo………LOS COCINEROS YA ESTAMOS BIEN EMPAPADOS DE ALCOHOL…. COMO LA FONDEAU!!! Salud!!!]]> http://www.departuza.com/2009/06/la-segunda.html/feed 2 http://www.departuza.com/2009/06/tash-gomosho-peshe.html http://www.departuza.com/2009/06/tash-gomosho-peshe.html#comments Tue, 16 Jun 2009 12:48:00 +0000 Pelado http://www.departuza.com/2009/06/%c2%bftash-gomosho-peshe.html La noche del viernes estuvo fresca, ideal para una fondeu de esas que prepara Fer. Lo que no entiendo es porqué, después de años de fundir queso, la segunda siempre le sale mejor que la primera. Como sea, salieron increíbles y no creo que Verito, que se despidió de las comilonas esa noche, se la olvide facilmente. ¿Cómo olvidar una fondeu, seguida de un pócker, cuando a la mesa tenés sentados a Neo y a Morpheo? Un poco más calladitos y no tan risueños había también otros dos habitantes de la Matrix. Y también Trinity, aunque no apareció en el mismo espacio – tiempo que nosotros. Cada tanto se escuchaba un “¿Qué te pasha, nene? ¿Tash nerviosho?” como muestra de que algunos miran al cabezón lava-cerebros. Seguidamente las risotadas de Neo y Morpheo. ¿Alguien contó las Titas que me zampé? Yo perdí la cuenta. La vuelta se hizo larga como nunca, en tiempo-bala, como en Matrix. Aunque Trinity me dijo que llegué volando… Otros partuceros llegaron buscando: costumbres de jujuy, recetas de jujuy, festejo del dia la pachamama]]> http://www.departuza.com/2009/06/tash-gomosho-peshe.html/feed 2 http://www.departuza.com/2009/04/las-suma-de-todos-los-miedos-o-justo-mi.html http://www.departuza.com/2009/04/las-suma-de-todos-los-miedos-o-justo-mi.html#comments Sun, 26 Apr 2009 22:08:00 +0000 Pelado http://www.departuza.com/2009/04/las-suma-de-todos-los-miedos-o-%c2%bfjusto-a-mi.html Pasó lo que no tenía que pasar, lo que jamás pensé que me iba a suceder. Justo a mí. Se me escapó la tortuga, diría el Diego. Esto va más allá del bidét pegado a la pared en la casa del arquitecto (del que hablaremos en un post dedicado después de los comentarios de Guille). Eso hasta me lo banco y te lo puedo teorizar. Pero lo de hoy, no tiene perdón. La paella salió bien, ni alucinante ni lejos incomible. Sabrosa, justa, con pinta y linda hasta para la foto. No es la de la Tía Jose (ella tiene años haciéndola). No, nada de eso. La tragedia del día es que me quedé sin cachaca para la caipira. ¡JUSTO A MÍ! Guille llegó sediento a casa, Fer llegó enseguidita y le dije: “preparate unas caipiras” mientras yo le daba a los ajos y perejiles en el mortero. La maestría de Fer hizo que revolviendo en mi barcito se le apareciera una botellita de vodka sobreviviente de vaya a saber Dios qué fiestorra. Se mandó unos “fifty & fifty” que le salieron de perillas. Menos mal que tenía limao en la heladera. ALUCINANTES salieron esos traguitos. ¨ Por lo demás, todo como siempre: amigos, risas, anécdotas varias, un salud por Mariano, degustaciones de vinitos cuyanos…en fin, un lindo domingo. Pero por favor: si alguien viaja a Brasil: TRAIGANME CACHACAAAAAAAA!!!!! (me niego a pagarla 4 veces más en Jumbo). Vaya una foto del bidet a modo de anticipo para próximo post. (Se aceptan comentarios)]]> http://www.departuza.com/2009/04/las-suma-de-todos-los-miedos-o-justo-mi.html/feed 7 http://www.departuza.com/2009/04/el-asunto-es-juntarse.html http://www.departuza.com/2009/04/el-asunto-es-juntarse.html#comments Fri, 24 Apr 2009 15:55:00 +0000 Pelado http://www.departuza.com/2009/04/el-asunto-es-juntarse.html “El aloz: la glaaan base de toda comida, que nunca debe pasalse, ni pegaaalse…” ¿Qué son las comidas típicas de un pueblo o una zona? No son otra cosa que el resultado de juntar los productos que una comunidad tiene a la mano. Así, por ejemplo, en Valencia la existencia de grandes huertas que proveen de gran variedad de verduras y las granjas de cría de conejos y aves dieron lugar a la famosísima paella valenciana (y que me corrijan mis amigos ibéricos si me equivoco). Esto lo leí un poco. Y otro poco lo aportó la Tía Jose (tía de Sil). Nosotros, animales de ciudad, que según esta asociación culinaria deberíamos comer solo chatarra, al tener a mano todo, comemos DE TODO. Y esta vez se nos antojó a unos pocos poner nuestras manos a picar ajo y moler azafranes. Siempre con la excusa de degustar algún líquido. Seguramente no faltarán las caipiras que muy ibéricas no son; pero son justas y necesarias, como nuestro deber y salvación. Y algún rosadito traído desde los pagos del Tío Patilludo, reciente y siempre merecido viajecito. Partuzeros VIP: Ya saben, los espero en casa con tarjeta impresa en una mano y en la otra fármacos digestivos.]]> http://www.departuza.com/2009/04/el-asunto-es-juntarse.html/feed 9 http://www.departuza.com/2009/03/dime-adonde-viajas-y-te-dire-que-quiero.html http://www.departuza.com/2009/03/dime-adonde-viajas-y-te-dire-que-quiero.html#comments Wed, 18 Mar 2009 23:50:00 +0000 Sil http://www.departuza.com/2009/03/dime-adonde-viajas-y-te-dire-que-quiero.html El mundo globalizado en el que vivimos, nos permite disfrutar de miles de cosas importadas, ya sea películas, ropa, diarios, comidas y bebidas, tecnología, etc, solo por nombrar algunas.Hoy en día se puede conseguir casi de todo, de cualquier punto del continente.Basta ir al Barrio Chino, en la zona de Belgrano, y adentrarse en esos supermercados inmensos para encontrar desde dátiles de Egipto, fideos instantáneos coreanos, pimentón español y que se yo cuantas cosas más. ¡¡¡Amo ir de paseo al Barrio chino!!!!Pero…no todo se consigue ó bien algunas cosas son muy caras y por lo tanto incomprables, entonces que mejor que estar atentos a que algún amigo haga un viajecito, para hacer el encargue apropiado, obviamente pagando lo que corresponde.En el mes de febrero, Vero P, una de nuestra s partuceras que solía aparecer de vez en cuando por este blog, viajó a Brasil y el pedido fue…”cachaca”!!!!! de la buena. Claro que cumplió y en la primera reunión en casa de Mariano, antes del asado de rigor, dimos cuenta de la botellita con unas buenas caipirinhas.Hace un par de meses me entero que un amigo del Pela, viajó a Madrid por trabajo, ahí mis antenitas, atentas como siempre a todo lo que de gastronomía se trate, hicieron que hablara con su mujer para que le pidiera azafrán, y como buen amigo que es el “Piro” se vino con 3 cajitas de azafrán en hebras y en polvo. Un amigazo. Acá es caríiiisimo.El sábado sale de viaje una amiga mía, recorrerá algo de Europa y entre los países que visitará, está Praga, lugar que visité en mi luna de miel (Dios que maravilla!!!) ni lerda ni perezosa la piba (ó sea yo) ya le encargó una botella de Becherovska Limet, un elixir que probamos allá y de poco previsores nada más, trajimos solo una botellita. Esto acá no se consigue.Así que, ya saben, amigos, lectores, conocidos, el que esté por hacer un viajecito a otras tierras, avise a Partuza, que ya le encontraremos algo interesante para pedir, siempre y cuando se pueda, sea legal y no largue olor que espante al pasaje. Pagamos contra entrega!. Envase vacío, de recuerdo.]]> http://www.departuza.com/2009/03/dime-adonde-viajas-y-te-dire-que-quiero.html/feed 3 http://www.departuza.com/2008/10/na-zdorovie.html http://www.departuza.com/2008/10/na-zdorovie.html#comments Fri, 10 Oct 2008 12:41:00 +0000 Pelado http://www.departuza.com/2008/10/na-zdorovie.html O bien: A nuestra salud! Eso es lo que se escucha en una típica casa de comidas y bebidas rusa. Y si bien la noche temprana del jueves no parece una ocasión para escuchar esos vidrios chocando y risotadas gruesas cada 5 minutos, sí lo es para una cena tranqui en un lugar bien casero. Casi como ir a la casa de alguna tía rusa y que ella misma te cocine. Eso se siente en Traktir (en ruso: casa de comidas y bebidas). La comida es típica rusa, obvio. Es riquísima y muy casera. Y contrariamente a lo que piensen los que no tienen algún amigo con descendencia de Europa del Este, la comida no es zarpada de pesada ni de condimentos. Por ejemplo: de entrada un caviar de berenjenas, es un platito con cebolla, zanhoria y berenjenas saltadas que te hacen perder la cordura y querer agarrar una flautita y llenarla con ese menjunge (Sil dixit). Después unos Golubczis, que son una especie de niños envueltos en hojas de repollo con una salsita roja espectacular; o un Stroganov (así, con A): carne tipo estofada en salsa oscura con un puré que viene pisado “de rusia con amor”, súper cremoso. Los precios son bastante económicos, y el lugar…bueno, austero como todo lo ruso; pero justo de decoración y bien acogedor. La atención es de lo mejor. Si la que cocina es tu tía, entonces la que atiende las mesas es como tu prima: “¡qué boronka!” (ó ¡qué bronca! en ruso) es lo que exclamó ante nuestra negativa al postre. Esta primera vez fue con Sil, la próxima iré con unos amigos cosacos a beber como Dios manda y probar el vodka de la casa. Ah!: queda en Almagro, más exactamente Salguero 505. Hay que fijarse bien, porque las mamushkas no se ven desde afuera. Otros partuceros llegaron buscando: spasiva significado, spasiva ruso, significado de spasiva, notas a direcciones, que significa na zdorovye en ruso?, que significa zdorovie, significado na zdorovie]]> http://www.departuza.com/2008/10/na-zdorovie.html/feed 3 http://www.departuza.com/2008/09/cambalache.html http://www.departuza.com/2008/09/cambalache.html#comments Tue, 16 Sep 2008 11:37:00 +0000 Pelado http://www.departuza.com/2008/09/cambalache.html “…El cambalache es el trueque de cosas de poco valor, un trueque de fruslerías. Su uso tiene sentido despectivo. El trueque se hace con afán de ganancia y suele ser malicioso, de ahí el sentido despectivo.En Argentina y Uruguay, cambalache designa una prendería o tienda de compraventa de objetos usados, una tienda de trastos viejos.En sentido figurado y despectivo, se usa mucho para designar acuerdos o negocios que se hacen en el ámbito político ó administrativo y que tienen componentes censurable o incluso ilegales. En español peninsular, esta clase de ‘negocios’ se llaman componendas, chanchullos… El significado despectivo de cambalache lo expresa muy bien la letra del tango del mismo nombre, compuesto por Enrique Santos Discélpolo en 1934…” También se llama así un lugar de comidas argentinas ubicado en El Calafate, dónde nos dieron de comer como en casa y a precios módicos, lo cual no es poco teniendo en cuenta que allí creen que somos todos euopeos…en fín. Lindo lugar, agradable, cálido, alegre. Y sobre todo con muy buena onda. Mucho reggae. Todo el tiempo reggae, pero no está de más, para nada. Eso lo demuestra la concurrencia constante de compatriotas (pocos) y extranjeros en familia que devoraban sin parar los suculentos bifes de chorizo que salían de la cocina. Si me preguntan que tiene que ver esto con la definición de la palabra cambalache encontrada en internet les digo que hicimos un intercambio de chucherías (si es que el pastel de papas o el guiso de cordero les parece chucherías) pero no con sentido despectivo como dice la Academia sino con la mejor intención y para beneplácito de las partes. Si van a El Calafate a ver los glaciares no dejen de pasar por Cambalache. Nosotros pasabamos (y entrábamos!!) todos los días. La dirección? No me la acuerdo; pero se van a dar cuenta: el reggae los va a llamar desde la otra cuadra!!! (sobre Gobernador Moyano). ¡Ah…tienen Antares! Saludos a Diego y cía. Y gracias!!! Otros partuceros llegaron buscando: cambalache significado, cambalache calafate, cambalache definicion, cambalache significado palabra, el trueque, etimología de la palabra partusa, partuza definicion]]> http://www.departuza.com/2008/09/cambalache.html/feed 1