Se hizo esperar la respuesta porque no nos poníamos de acuerdo entre todos los especialistas (?) que nos reunimos para tal fin.
1º. Hubo que descorchar varias botellas para que todos llegaran a la conclusión (unánime) de que el sonido del corcho venciendo el vacío de ese mundo tinto de 750 centímetros cúbicos pone en alerta nuestro sentido del oído. Aunque el oído sigue deleitándose luego con el escurrir del vino hasta la copa. Me encanta ese ruidito…
2º. Al levantar la copa hasta la altura de los ojos es obvio que está trabajando el sentido de la vista. Aquí es donde los que saben se fijan en el color, que dependerá del tipo de uva, del añejamiento en qué o cual barrica y otras variantes. Los que no sabemos un pomo del asunto solo miramos la copa viendo de qué lado le vamos a entrar.
3º. Luego de mover la copa suavemente en círculos para que el vino despida parte del alcohol y suban las partículas caractrísticas de su aroma, acercamos la nariz al borde de la copa para que se inunde de los olores de frutas, maderas y componentes varios que hayan influído en el crecimiento de las vides (dicen que hay que apoyar, sin miedo a la indecencia, la nariz bien adentro del cristal). Admiro a aquellos que con sólo usar su sentido del olfato descubren todo esto que yo solo veo en un lindo cuadrito que tengo sobre mi barra.
4º. Ahora llega el momento de darle una alegría a las papilas gustativas. Los primeros en sentir el húmedo rocío rojo (perdón si les resulta pornográfico) son los labios. Ya sobre nuestra lengua los distintos sabores se ubicarán donde les sea más apropiado: a los costados para el cabernet, en el centro para los más frutados, etc. Usamos el gusto, aunque un poco de estos sabores volverán a la nariz.
En cuanto al sentido del tacto, fue divertido leer las diferentes opiniones. Podemos atribuirle a éste el recorrer con los dedos el cristal de la copa, o mojarse apenas las yemas al mojar el pan en el vino, como hacen aquí Sil, y allá del otro lado del charco Pitxi. Costumbres ibéricas.
Del mismo modo podemos hablar de otro sentido: el sentido común, que nos hace ceder el volante a la hora del regreso a casa con todos los otros sentidos llenos de este divino brebaje.
Che, no vayan a pensar que nos embriagamos con sólo hablar de vino…!
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Alguien dudaba de que no entraban en juego los cinco sentidos en una degustación de vino??, el tacto esta en la copa, en los labios al entrar en contacto con el caldo, la verdad es que es una autenticaexperiencia, unica y maravillosa el degustar vino con los amigos, huy, esto lo he dicho e el anterior post, en fin voy a acompañar el pincho de antes con una copa de tiento añejo
saludos y abrazos!!
Pronto abriremos una sucursal gastronómica-bon vivant de este blog, Pitxi. También es el sueño de Guille.
HAY UN SENTIDO MAS QUE USAMOS ,Y ES EL SENTIDO DE LA ORIENTACION ,PORQUE DESPUES DE ALGUNAS COPAS ,NO ME ACUERDO PARA QUE LADO QUEDA MI CASA !!!
ok, muy bueno
buenisimo guille!!! ahora basta de hablar de vinos y de como se degustan, todo este curro de los catadores me agota, pero me agota mal, no puede ser que la gente se lo tome tan en serio, bastaaaaaaa. lo unico bueno de esas invitaciones a degustar vinos, que suelen hacer las vinotecas, es tomarse unos vinitos y picar esos quesitos tan ricos y ya!!!!
me da como verguenza ajena que la gente haga tanto buche, meta la nariz dentro de la copa y despues el chamuyo de “ligero toque a chocolate convinado con frutas rojas……” aburren!!!!!
besos!!!!!
Deduzco, y sin ánimos de ofender, Lore, que no sos muy devota al elixir de Baco. Es verdad: hay mucho piripipí en esto de las degustaciones, pero hasta para uno que está lejos de ser experto en el tema (mi caso) todo esto constituye una ceremonia descontracturada y amena si se comparte con amigos. Ojo, también me he colado en degustaciones e inauguraciones varias sólo para picar esos quesitos y tomarme unos vinitos de arriba. Ya contaré sobre esto.
Mirá que a la hora de tomar birra del pico no le hacemos asco, eh!
Beso.
pelado , el comentario que hice anteriormente , no fue por lo que escribiste vos,lo tuyo me parecio lo justo y necesario para degustar un totin!!! . no pelado, no te me ofendas por favor!!!!!!
si yo tmb me prendo a esas degustaciones que te hacen catar y tenes que adivinar que es, me muero de risa!!!!obvio que no pego ni una.
solo me molesta cuando cada vez que vas a abrir un vino hay un “zapallo” que hizo el curso de sommelier y comienza con todo el “piripipi” insoportable. bebé y ya!!!!!!
pelado, vuelvo a aclarar que lo escrito por vos, estuvo perfecto. y que el comentario no fue para vos, ni por vos. fue para contar lo que a mi me molesta. nada mas.
bue . besos!!!!
ok, Lore, no me lo tomé como personal, quedate tranqui. Lo único que me tomo es un vino, o una birra (NO quilmes!)o una caipirinha, o lo que sea con alcohol (merthiolate, etc.
Ya te vamos a invitar a alguna degustación.
jajjjajajajaajjajajjjjjajajajajaajajjaajajjaajjaaj.ah mira vos,a mi tampoco me gusta la quilmes, “pienso en verde” y detesto, pero detesto, los vinitos de cosecha tardia!!
bue espero invitacion. besos.
ah anda preparandole a sil una buena bodeguita , que parece que lanus este año sale campeon. prefiero antes que boca!! asi que ahora a full con el granate!!!! lo del rojo sin palabras!!!
Lore, no pude más que emocionarme con tu comentario!!!, ya estoy preparando todo lo que me voy a tomar para festejar si este año se nos dá, conjuntamente con mi vieja y hermana (tan fanáticas como yo)
No sabés la “necesidad” que tenemos los hinchas GRANATES de festejar!!!! Es más, estoy esperando ese momento para estrenarme la camiseta que me regaló un amigo para mi cumple…
buenisimo sil!!!! si si a full con el granate!!!!! yo me habia hecho ilusiones con el mio, pero bue no se dio, una bronca…… asi que ahora hincho por el grana, no sea cosa que esos bosteros tmb ganen el apertura; ya bastante con la libertadores!!! y mira si ganan la copa toyota? noooooo por dios!!!! besos y exitos, sobretodo futboleros sil
Bueno, que Lanús gane la liga, pero no metan los dedazos en el vino, eh?
Lo de Lanús aca metido con el tema del vinito, es por el “granate” que comparten?? CUAACC!!!